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Tortilla de calçots con Salsa Calçots

Tortilla de calçots con Salsa Calçots

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Course Acompañamiento, Aperitivo, Entrante, Plato principal
Cuisine Mediterránea
Keyword calçotada, calçots, Salsa Calçots, tortilla
Prep Time 1 hour
Servings 4 personas

Ingredients

  • 10-12 calçots
  • 5-6 huevos
  • aceite de oliva
  • sal

SALSA UTILIZADA

  • Salsa Calçots Olivera d'Atenea

Instructions

  • Quitamos la primera capa de los calçots y los limpiamos bien para que no quede ningún resto de tierra.
  • Cortamos en rodajas finas.
  • Ponemos el aceite a calentar en una sartén y cuando esté caliente, sofreímos los calçots hasta que queden bien blanditos y dorados.
  • Batimos los huevos, añadimos una pizca de sal y los mezclamos con los calçots. Volcamos la mezcla en la sartén y hacemos la tortilla al gusto; más cruda o más hecha.
  • Servimos con la Salsa Calçots por encima para acompañar.