Febrer és el mes dels calçots i encara que estan riquíssims rostits al foc de llenya en una calçotada, també es poden gaudir de moltes altres formes. Avui preparem una truita, i l’acompanyarem amb la seva Salsa Calçots . I que no falti el pa per mullar!
Tortilla de calçots con Salsa Calçots
Tortilla de calçots con Salsa Calçots
Ingredients
- 10-12 calçots
- 5-6 huevos
- aceite de oliva
- sal
SALSA UTILIZADA
- Salsa Calçots Olivera d'Atenea
Instructions
- Quitamos la primera capa de los calçots y los limpiamos bien para que no quede ningún resto de tierra.
- Cortamos en rodajas finas.
- Ponemos el aceite a calentar en una sartén y cuando esté caliente, sofreímos los calçots hasta que queden bien blanditos y dorados.
- Batimos los huevos, añadimos una pizca de sal y los mezclamos con los calçots. Volcamos la mezcla en la sartén y hacemos la tortilla al gusto; más cruda o más hecha.
- Servimos con la Salsa Calçots por encima para acompañar.