Pocs pastissos són tan fàcils d’elaborar com la quiche, així que per celebrar que és cap de setmana, prepararem una deliciosa quiche de calçots . En aquesta ocasió, partim de calçots crus i els cuinarem en una paella, però si teniu calçots rostits a la llenya aconseguireu un extra de sabor! Per aquesta recepta hem utilitzat la nostra Salsa Calçots , però no per acompanyar. En aquesta ocasió l’hem incorporada dins de la quiche, i l’hem cuinada, i el resultat ens ha sorprès gratament. Us animem que ho proveu!
Quiche de calçots con Salsa Calçots
Quiche de calçots con Salsa Calçots
Ingredients
- Masa quebrada
- 12-15 calçots
- 2 huevos
- 200 ml nata líquida
- sal y pimienta negra
- aceite de oliva
Salsa utilizada
- Salsa Calçots
Instructions
- Primer paso: precalentar el horno a 200º. Mientras, preparar los calçots: cortar las raíces, quitar las hojas de fuera y lavarlos con agua para quitar posibles restos de tierra.
- Reservar 4-5 calçots enteros para poner encima de la quiche y cortar el resto en trozos no muy pequeños. Saltearlos en una sartén con un poquito de aceite hasta que cojan un poco de color y reservar.
- Colocar la masa quebrada en un molde redondo apto para horno y pinchar la base con un tenedor para que no suba. Hornear unos minutos sin que se dore (sólo para que se cocine la base), y sacar del horno.
- Para preparar el relleno, mezclar los huevos con la nata líquida y aderezar con sal y pimienta al gusto.
- En la base de la quiche que hemos cocinado previamente, repartir los calçots por toda la base. Encima, poner unas cucharadas de Salsa Calçots y cubrir cuidadosamente con la mezcla de huevo y nata. Encima, disponer los calçots enteros que habíamos reservado y hornear unos 30-35 minutos o hasta que la quiche esté bien doradita.