Febrero es el mes de los calçots y aunque están riquísimos asados al fuego de leña en una calçotada, también se pueden disfrutar de muchas otras formas. Hoy preparamos una tortilla, y la vamos a acompañar con su Salsa Calçots. ¡Y que no falte el pan para mojar!
Tortilla de calçots con Salsa Calçots
Tortilla de calçots con Salsa Calçots
Ingredientes
- 10-12 calçots
- 5-6 huevos
- aceite de oliva
- sal
SALSA UTILIZADA
- Salsa Calçots Olivera d'Atenea
Instrucciones
- Quitamos la primera capa de los calçots y los limpiamos bien para que no quede ningún resto de tierra.
- Cortamos en rodajas finas.
- Ponemos el aceite a calentar en una sartén y cuando esté caliente, sofreímos los calçots hasta que queden bien blanditos y dorados.
- Batimos los huevos, añadimos una pizca de sal y los mezclamos con los calçots. Volcamos la mezcla en la sartén y hacemos la tortilla al gusto; más cruda o más hecha.
- Servimos con la Salsa Calçots por encima para acompañar.