Few pies are as easy to make as quiche, so to celebrate the weekend, we are going to prepare a delicious quiche of calçots.
This time, we start with raw calçots and cook them in a pan, but if you have wood-roasted calçots, you will get an extra flavor!
For this recipe we have used our Calçots Saucebut not as an accompaniment.
This time we have incorporated it into the quiche, and we have cooked it, and the result has pleasantly surprised us.
We encourage you to try it!
Quiche de calçots con Salsa Calçots
Quiche de calçots con Salsa Calçots
Ingredients
- Masa quebrada
- 12-15 calçots
- 2 huevos
- 200 ml nata líquida
- sal y pimienta negra
- aceite de oliva
Salsa utilizada
- Salsa Calçots
Instructions
- Primer paso: precalentar el horno a 200º. Mientras, preparar los calçots: cortar las raíces, quitar las hojas de fuera y lavarlos con agua para quitar posibles restos de tierra.
- Reservar 4-5 calçots enteros para poner encima de la quiche y cortar el resto en trozos no muy pequeños. Saltearlos en una sartén con un poquito de aceite hasta que cojan un poco de color y reservar.
- Colocar la masa quebrada en un molde redondo apto para horno y pinchar la base con un tenedor para que no suba. Hornear unos minutos sin que se dore (sólo para que se cocine la base), y sacar del horno.
- Para preparar el relleno, mezclar los huevos con la nata líquida y aderezar con sal y pimienta al gusto.
- En la base de la quiche que hemos cocinado previamente, repartir los calçots por toda la base. Encima, poner unas cucharadas de Salsa Calçots y cubrir cuidadosamente con la mezcla de huevo y nata. Encima, disponer los calçots enteros que habíamos reservado y hornear unos 30-35 minutos o hasta que la quiche esté bien doradita.